NOUS RENDONS POSSIBLE UNE INFUSION IMPOSSIBLE
DÉDIÉE AUX éPICURIENS ET AUX AMATEURS DE NOUVELLES EXPÉRIENCE
UN NOUVEL ELIXIR
FRUIT DE 5 ANNéES DE RECHERCHE
L’histoire de L’Orbe débute en 2012 grâce à un collectif d’esprits visionnaires. Une équipe de chefs, distillateurs, designers, scientifiques et experts se réunissent pour innover dans le luxe et créer une technologie d'infusion inédite.
UN MARIAGE UNIQUE
UNE TECHNIQUE D'INFUSION BREVETéE
L’Orbe s’est inspirée de la cuisine moléculaire afin de mettre au point une technologie permettant d'infuser du caviar dans de la vodka, et ainsi combiner des sensations inédites dans le monde des spiritueux. Cette technique brevetée protège le caviar dans une sphère faite d'algue que l'on appelle: "l'orbe".
Le caviar est encapsulé dans une perle. Ces perles sont ensuite plongées dans un tube immergé dans la vodka. La fine membrane de ces perles protège le caviar tout en lui permettant d'infuser ses arômes au coeur de la vodka, délicatement et sans détriments.
UNE INFUSION NATURELLE
UNE EXPERIENCE SENSORIELLE UNIQUE
L’Orbe utilise cette technique d’infusion naturelle, sans aucun additif, sans aromatisation et sans stabilisation chimique, tout en préservant l'intégrité des ingrédients.
UN MARIAGE UNIQUE
UNE TECHNIQUE D'INFUSION BREVETéE
L’Orbe s’est inspirée de la cuisine moléculaire afin de mettre au point une technologie permettant d'infuser du caviar dans de la vodka, et ainsi combiner des sensations inédites dans le monde des spiritueux. Cette technique brevetée protège le caviar dans une sphère faite d'algue que l'on appelle: "l'orbe".
Le caviar est encapsulé dans une perle. Ces perles sont ensuite plongées dans un tube immergé dans la vodka. La fine membrane de ces perles protège le caviar tout en lui permettant d'infuser ses arômes au coeur de la vodka, délicatement et sans détriments.
COMMENT DéGUSTER L'ORBE
Prenez une première gorgée pour vous rincer le palais.
Elle sera dominée par les notes poivrées de la vodka.
Patientez un court instant...
Poursuivez votre dégustation,
Les notes du caviar se dévoileront alors…
Patientez encore un peu...
Sirotez librement,
Et laissez vous emporter !
à LA RECHERCHE
D'INGRÉDIENTS D'EXCEPTION
EN QUÊTE DE PERFECTION
Notre objectif était de trouver les meilleurs ingrédients. Cette quête de perfection nous a tout d’abord menés en Sologne, où les esturgeons prospèrent dans des eaux très pures. Puis jusqu’en Pologne, où les champs de seigle sont cultivés dans des conditions météorologiques optimales.
UN SPIRITUEUX SUR MESURE
Nous avons choisi une vodka distillée à partir d’une variété de seigle unique de très grande qualité : le grain Dankowski Diamond. Sa texture crémeuse, son équilibre et ses notes douces de noisette, s’accordent parfaitement avec les saveurs du caviar.
UN CAVIAR FRANÇAIS
Nous avons choisi l’Impérial Baeri de La Maison Nordique, réputé pour sa qualité incomparable. Son grain est ferme, son goût peu iodé et sa salaison est parfaitement équilibrée. En bouche, le Caviar de Sologne révèle toute son intensité grâce à des notes subtiles de noix et de noisettes légèrement beurrées.
PROFIL AROMATIQUE
NOTES DE DÉGUSTATION PAR IAN WISNIEWSKI, MAÎTRE SOMMELIER
À LA VUE
Belle robe brillante, sirupeuse avec des reflets irisés.
AU NEZ
Riches arômes de vanille, notes iodées rappelant les embruns.
EN BOUCHE
Puissante et équilibrée. On retrouve la texture crémeuse du caviar en bouche, avec des notes beurrées et salines, contre-balancées par la douceur de la vodka.
NOTE FINALE
Belle rondeur en bouche, et longue note finale. La vodka se diffuse, laissant place à toute la complexité et la richesse du caviar.
ACCORDS METS ET VODKA
L’Orbe peut aussi sublimer un steak tartare, une tranche de bœuf wagyu, ou relever un gaspacho ou un dessert au chocolat blanc.
LORBEspirits